토마토 카레 레시피,주요 재료별 영양소 (100g 기준)

토마토카레요리사진

🌶️ 토마토 카레 (2~3인분)

🧂 재료

• 토마토: 2~3개
• 양파: 1개
• 마늘: 2~3쪽
• 생강: 1조각 (선택)
• 홍고추: 1~2개 (매운맛 조절 가능)
  또는
• 빨간 파프리카: 1/2~1개 (단맛 위주)
• 감자, 당근: 각 1/2개씩 (선택)
• 카레 가루: 2~3큰술 (또는 시판 카레 블럭)
• 식용유/올리브유: 2큰술
• 물 or 채수: 1컵
• 소금, 후추: 약간
• (선택 추가재료): 병아리콩, 닭가슴살, 버섯, 두부 등

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🥣 만드는 법

1. 재료 손질
   • 토마토, 감자, 당근, 파프리카/홍고추: 깍둑썰기
   • 양파, 마늘, 생강: 다지기
2. 볶기 시작
   • 팬에 기름 두르고 마늘+생강 볶다가 향 올라오면 양파 넣고 투명해질 때까지 볶기
3. 홍고추/파프리카 넣기
   • 다진 홍고추 또는 파프리카를 넣고 중불에서 1~2분 정도 볶아 향과 색을 내줌
4. 토마토 추가
   • 썬 토마토 넣고 눌러가며 볶기 → 수분이 나올 때까지
5. 카레 가루 넣기
   • 카레 가루를 넣고 골고루 섞기
   • (원한다면 고춧가루, 커민, 강황 소량 추가 가능)
6. 감자, 당근, 물 넣고 끓이기
   • 물 or 채수 붓고 감자와 당근이 익을 때까지 중불에서 끓이기
7. 간 맞추고 마무리
   • 소금, 후추로 간
   • 걸쭉하게 조리다가 원하면 코코넛 밀크, 우유 2큰술 넣고 부드럽게 마무리

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🍚 추천 궁합

• 밥, 퀴노아, 난, 바게트 등 다 잘 어울림
• 고명으로 고수잎, 구운 견과류, 요거트도 좋아요

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파프리카를 넣으면 좀 더 달큰하고 부드러운 맛, 홍고추를 넣으면 살짝 매콤한 풍미가 살아납니다.

🥗 주요 재료별 영양소 (100g 기준)

재료열량 (kcal)탄수화물 (g)단백질 (g)지방 (g)특징

토마토 (2~3개, 약 300g)	약 54	12	2	0.6	라이코펜, 비타민C 풍부
양파 (1개, 약 150g)	약 60	14	1.6	0.2	항산화 성분 풍부
마늘 (3쪽, 약 10g)	약 15	3	0.6	0	알리신으로 면역력↑
생강 (조금, 약 10g)	약 8	1.8	0.2	0.1	소화 촉진
홍고추 (2개, 약 30g)	약 10	2.2	0.4	0.2	캡사이신 함유, 매운맛
또는 파프리카 (1/2개, 약 60g)	약 20	4.8	0.6	0.2	비타민A·C 풍부, 단맛
감자 (1/2개, 약 75g)	약 58	13	1.3	0.1	포만감 높음
당근 (1/2개, 약 50g)	약 20	5	0.5	0.1	베타카로틴 풍부
식용유 (2큰술, 약 20g)	약 180	0	0	20	조리용 지방
카레가루 (2큰술, 약 15g)	약 60	10	2	2	향신료, 소량 지방
물 or 채수	0	0	0	0	수분 보충용

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📊 총합 (2~3인분 기준, 대략)

• 열량: 약 480~500 kcal
• 탄수화물: 약 65~70g
• 단백질: 약 8~10g
• 지방: 약 23~25g
• 식이섬유: 약 10g 이상
• 기타:
  • 비타민 C 풍부 (토마토, 파프리카, 고추 덕분)
  • 베타카로틴, 라이코펜, 항산화 물질 풍부
  • 저지방, 채소 중심의 건강식

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✅ 영양 포인트

• 면역력 강화: 마늘, 생강, 토마토, 파프리카 덕분
• 항산화 효과: 토마토의 라이코펜, 당근의 베타카로틴
• 소화 촉진 & 대사 활성화: 생강과 향신료
• 가볍지만 포만감 있는 식사