소고기 알배추찜 버섯&깻잎 풍미 버전 레시피,주요 재료별 영양소 (100g 기준)

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🥘 소고기 알배추찜 버섯&깻잎 풍미 버전 (2~3인분)

🧂 재료

• 알배추: 1/2포기
• 소고기 (불고기용 or 샤브샤브용): 200g
• 표고버섯: 2~3개
• 느타리버섯: 1줌
• 깻잎: 6~8장
• 양파: 1/2개
• 당근 (선택): 약간
• 대파: 1/2대
• 다진 마늘: 1큰술

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🍶 양념장

• 진간장: 3큰술
• 맛술: 1큰술
• 참기름: 1큰술
• 설탕 or 올리고당: 1큰술
• 후추: 약간
• 고춧가루: 0.5~1큰술 (선택, 매콤하게 하고 싶을 때)
• 통깨: 약간
• 물 or 다시마육수: 1/3컵 (찜용)

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🧑‍🍳 만드는 법

1. 재료 손질
   • 알배추는 한 입 크기로 썰고,
   • 표고는 슬라이스, 느타리는 찢기
   • 깻잎은 2~3등분
   • 양파는 채썰기, 당근은 얇게 썰기
   • 소고기는 먹기 좋은 크기로 자르기
2. 양념장 만들기
   • 모든 양념 재료를 잘 섞어서 준비
   • 고기 2/3 양념에 먼저 재워두면 더 맛있음 (10~15분)
3. 찜 냄비 또는 깊은 팬에 켜켜이 쌓기
   순서 예시:
   • 양파 → 알배추 → 양념한 소고기 → 표고/느타리 → 당근 → 깻잎 → 남은 배추 & 고기
   • 중간중간 양념장 조금씩 뿌려가며 켜켜이 올리기
4. 찜/조리하기
   
   • 수분이 나오면서 찜처럼 익어감 (필요시 물 2~3큰술 추가)
5. 마무리
   • 마지막에 참기름 약간, 통깨 솔솔
   • 원한다면 청양고추나 고추기름 소량 추가해서 매콤하게

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🍽️ 팁

• 쌈처럼 먹기: 찜 재료를 깻잎에 싸 먹으면 향이 더 살아나요
• 육수 활용: 다시마육수나 멸치육수 넣으면 감칠맛 UP
• 소고기 대신 돼지고기/두부도 가능

🥗 주요 재료별 영양소 (100g 기준)

재료사용량 (예상)열량 (kcal)탄수화물 (g)단백질 (g)지방 (g)특징

소고기 (우둔, 200g 기준)	200g	약 240	0	36	12	고단백 저지방 부위
알배추 (1/2포기, 약 300g)	300g	약 45	9	3	0.6	비타민·식이섬유 풍부
표고버섯 (3개, 약 60g)	60g	약 20	4	2	0.5	면역력 강화, 비타민D
느타리버섯 (1줌, 약 70g)	70g	약 25	4.5	2.5	0.5	항산화 성분 많음
깻잎 (8장, 약 30g)	30g	약 10	1.5	1	0.3	칼슘·철분 풍부
양파 (1/2개, 75g)	75g	약 30	7	0.8	0.1	단맛과 항산화 효과
참기름 (1큰술, 8g)	8g	약 72	0	0	8	고소한 풍미, 불포화지방
양념류 (간장, 맛술, 설탕 등 약 50g)	50g	약 80	12	2.5	1	나트륨 주의

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📊 총합 영양 정보 (2~3인분 기준)

항목대략 수치

열량	약 520~550 kcal
탄수화물	약 40~45g
단백질	약 45~50g
지방	약 22~24g
식이섬유	약 8~10g
나트륨	중간~다소 높음 (간장 사용량에 따라 조절 가능)

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✅ 영양 포인트 요약

• 고단백 저탄수 식사: 소고기 + 버섯 조합으로 단백질 풍부
• 채소 듬뿍: 배추·버섯·깻잎 덕분에 식이섬유와 미네랄도 가득
• 기름은 최소화: 참기름 한 스푼으로 풍미만 주는 저지방 찜요리
• 다이어트/운동식으로도 OK: 포만감 높고 칼로리 대비 영양 우수