레드와인 수육 레시피 (2~3인분 기준)

와인수육요리사진

🍷 레드와인 수육 레시피 (2~3인분 기준)

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✅ 재료

• 돼지고기 앞다리살 또는 목살: 600g
• 레드와인: 1컵 (200ml)
• 물: 2컵 (400ml)
• 양파: 1개 (굵게 썰기)
• 대파: 1대 (4~5등분)
• 통마늘: 5~6알
• 생강 (슬라이스): 2~3조각
• 월계수잎: 1~2장
• 통후추: 1작은술
• 된장: 1큰술 (잡내 제거용)
• 간장: 1큰술 (감칠맛 보강용, 선택)

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🍳 만드는 법

1. 고기 준비
   • 고기는 흐르는 물에 헹구고 핏물은 키친타월로 닦기
2. 육수 만들기
   • 냄비에 물 2컵 + 레드와인 1컵 붓고
   • 양파, 대파, 마늘, 생강, 월계수잎, 통후추, 된장, (간장) 넣기
   • 센불에서 끓이다가 물이 끓기 시작하면 중불로
3. 고기 삶기
   • 준비한 고기 넣고 약 40분~1시간 가량 삶기
   • 젓가락으로 찔렀을 때 핏물 없이 부드럽게 들어가면 OK
4. 건져내고 식히기
   • 고기 건져서 식히고 결 따라 얇게 썰기
   • 육수는 국물요리나 소스로 활용 가능
5. 플레이팅 팁
   • 무쌈, 깻잎, 배추잎 등과 함께 곁들이면 좋아요
   • 와사비간장 or 홀그레인머스터드도 찰떡궁합!

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✨ 요리 포인트

• 레드와인 종류: 너무 비싼 거 말고, 드라이 타입 저가 와인이면 충분해요
• 육수 재사용 가능: 고기 국물은 진해서 찌개나 국밥 베이스로도 활용 가능

🥢 곁들이면 좋은 음식

• 무쌈, 마늘쫑장아찌, 깻잎절임,새발나물혹은 부추에 싸서 드세요.
• 무말랭이무침, 배추겉절이
• 홀그레인머스터드 + 꿀 소스
• 청양고추 + 간장 + 식초 소스

🧾 와인수육 영양소 정보 (600g 기준, 2~3인분)

항목총량 (대략)설명

열량	약 1,300~1,500 kcal	고기 + 삶는 재료 기준, 기름기 적은 부위 사용 시 더 낮음
단백질	약 100~120g	대부분 돼지고기에서 공급됨
지방	약 90~110g	삼겹살보다 낮지만, 삶으면서 일부 제거됨
탄수화물	거의 없음 (~5g 이하)	양파, 된장 등에서 소량
식이섬유	없음 (채소 곁들일 시 보충)
콜레스테롤	중간~다소 높음 (부위에 따라 차이 큼)
나트륨	약 800~1,000mg	된장/간장 사용 여부에 따라 다름
비타민 B1 (티아민)	풍부	돼지고기의 대표 영양소로 피로 회복 도움
철분, 아연, 인	다량 함유	고기에서 공급되어 빈혈 예방과 면역력에 도움

💡 채소나 쌈과 함께 먹으면 식이섬유, 비타민까지 보완되어 더욱 균형 잡힌 한 끼가 돼요.