치즈케이크 종류,치즈케이크 레시피,치즈케익만드는 방법

🍰 치즈케이크 

치즈케이크는 크리미한 질감과 풍부한 맛이 매력적인 디저트로, 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 베이킹을 해야 하는 구운 치즈케이크와 오븐 없이 간단하게 만들 수 있는 노오븐 치즈케이크 두 가지 방식이 대표적입니다.

✅ 치즈케이크의 기본 구성

1. 크러스트 (바닥 부분) – 주로 쿠키 가루와 녹인 버터를 섞어 사용
2. 치즈 필링 (속 부분) – 크림치즈, 설탕, 계란, 생크림 등을 섞어 부드러운 식감을 만듦
3. 토핑 (선택사항) – 과일, 잼, 초콜릿, 견과류 등을 추가하여 다양한 맛 연출 가능

🍮 치즈케이크 종류

• 뉴욕 치즈케이크: 진한 크림치즈 맛과 꾸덕한 식감이 특징
• 베이크드 치즈케이크: 오븐에서 구워 풍미가 깊고 부드러움
• 레어 치즈케이크: 젤라틴을 이용해 굳히는 방식, 상큼하고 가벼운 맛
• 바스크 치즈케이크: 겉이 타듯이 구워져 고소한 맛이 특징

 

🧀 뉴욕 치즈케이크 레시피 🍰

고소하고 부드러운 뉴욕 스타일 치즈케이크를 만드는 기본 레시피입니다.

📌 재료 (지름 18cm 기준)

✅ 크러스트(바닥 부분)

• 다이제스티브 쿠키 100g (또는 다른 비스킷)
• 녹인 버터 50g

✅ 치즈 필링(속 부분)

• 크림치즈 250g (실온에서 부드럽게 만든 것)
• 설탕 80g
• 바닐라 익스트랙 1작은술 (생략 가능)
• 계란 2개
• 생크림 100ml
• 레몬즙 1큰술

✅ 토핑(선택사항)

• 블루베리, 라즈베리, 딸기잼 등

치즈케익사진

🥄 만드는 방법

① 크러스트 준비하기

1. 쿠키를 잘게 부수거나 믹서기로 갈아주세요.
2. 녹인 버터를 섞어 촉촉하게 만든 뒤, 틀 바닥에 고르게 눌러 깔아줍니다.
3. 180℃로 예열된 오븐에서 10분간 구운 후 식힙니다.

② 치즈 필링 만들기

1. 크림치즈를 부드럽게 풀어준 뒤, 설탕을 넣고 섞어줍니다.
2. 계란을 한 개씩 넣어가며 잘 섞습니다.
3. 생크림과 바닐라 익스트랙, 레몬즙을 넣고 부드럽게 섞습니다.

③ 굽기

1. 필링을 크러스트 위에 부어줍니다.
2. 160℃로 예열된 오븐에서 약 50~60분간 구워줍니다. (윗면이 살짝 노릇해지면 OK!)
3. 오븐에서 꺼낸 후 식힌 뒤, 냉장고에서 최소 4시간~하루 정도 차갑게 보관합니다.

④ 완성 & 데코

1. 취향에 따라 과일이나 잼을 올려서 장식하면 더욱 맛있어요! 😋