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집에서 어묵 만드는 방법
재료:생선살 (대구, 고등어, 박대, 또는 넙치 등): 500g전분 (감자 전분 또는 타피오카 전분): 50g소금: 1작은술설탕: 1작은술물: 100ml (생선살과 섞을 물)참기름: 1작은술간장: 1작은술 (선택 사항)맛술: 1작은술 (선택 사항)다진 마늘: 1작은술 (선택 사항)1. 생선살 준비생선살을 깨끗이 손질하고, 가시를 제거한 뒤 칼로 곱게 다지거나 믹서로 갈아줍니다. 생선의 껍질은 제거하고, 살만 사용합니다.생선살을 갈아내면 부드러운 질감을 얻을 수 있습니다.2. 어묵 반죽 만들기다진 생선살에 전분, 소금, 설탕, 참기름, 맛술(선택 사항), 간장(선택 사항)을 넣고 잘 섞습니다.물을 조금씩 추가하면서 반죽을 합니다. 물을 한 번에 많이 넣지 말고 조금씩 넣어가며 반죽을 부드럽게 만들어주세요...
2025. 4. 21.
