유당불내증(Lactose intolerance)은 유당(lactose), 즉 우유와 다른 유제품에 포함된 설탕을 소화하는 데 어려움을 겪는 상태

유당불내증(Lactose intolerance)은 유당(lactose), 즉 우유와 다른 유제품에 포함된 설탕을 소화하는 데 어려움을 겪는 상태를 말합니다. 이는 유당을 분해하는 효소인 락타아제(lactase)가 부족하거나 제대로 기능하지 않아서 발생합니다.

유제품 이미지

주요 원인

• 락타아제 결핍: 유당을 소화하는 데 필요한 효소인 락타아제가 충분히 생산되지 않으면, 유당이 제대로 분해되지 않고 장에서 발효되며 가스를 생성하거나 설사를 유발합니다.
• 유전적 요인: 많은 사람들이 어릴 때는 락타아제를 잘 생성하지만, 나이가 들면서 그 생산량이 줄어들기도 합니다. 특히 아시아, 아프리카, 남미 등에서는 락타아제의 생성이 자연스럽게 줄어드는 경우가 많습니다.
• 장 건강 문제: 장염, 과민성 장 증후군(IBS) 또는 염증성 장 질환(크론병, 궤양성 대장염 등)과 같은 소화기 질환이 있을 경우, 락타아제를 분비하는 세포에 영향을 미쳐 유당불내증을 일으킬 수 있습니다.

주요 증상

유당불내증이 있는 사람은 유제품을 섭취한 후 다음과 같은 증상을 경험할 수 있습니다:

• 복통
• 팽만감(배가 부풀어 오르는 느낌)
• 설사
• 구토
• 트림, 방귀

이러한 증상은 유당이 장내에서 발효하면서 발생하는 가스와 결합된 결과입니다.

유당불내증의 진단

유당불내증을 진단하기 위해서는 여러 가지 방법이 사용될 수 있습니다:

• 유당 흡수 테스트: 유당을 섭취한 후 혈당 변화를 측정하여 유당을 제대로 소화할 수 있는지 확인합니다.
• 수소 호기 검사: 유당을 섭취한 후 호흡에서 나오는 수소의 양을 측정하여 유당이 발효되었는지 확인합니다.
• 배설 검사: 유당을 섭취한 후 설사나 가스의 양을 측정합니다.

치료 방법

유당불내증을 완전히 치료할 수는 없지만, 증상을 완화하는 방법은 있습니다:

• 유제품 피하기: 유당이 포함된 음식이나 음료를 피하는 것이 가장 중요한 방법입니다.
• 유당이 제거된 제품 사용: 유당을 제거한 유제품을 섭취하거나, 유당이 포함되지 않은 대체 음료(예: 아몬드 밀크, 콩 밀크 등)를 사용할 수 있습니다.
• 락타아제 보충제: 락타아제 효소가 들어 있는 보충제를 섭취하여 유제품을 섭취할 때 도움이 될 수 있습니다.
• 소량씩 섭취: 유당을 완전히 피하기 어려운 경우, 유제품을 소량씩 나누어 섭취하여 몸이 조금씩 적응하도록 할 수 있습니다.

유당불내증의 증상은 개인마다 다르게 나타날 수 있으며, 증상이 경미한 경우에는 유제품을 조금씩 섭취하면서 관리할 수 있습니다. 하지만 증상이 심하거나 일상생활에 영향을 미친다면 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

 

 

*유제품은 우유를 원료로 하여 다양한 과정을 거쳐 제조되는 식품들입니다. 대표적인 유제품의 종류는 다음과 같습니다:

1. 우유

• 원유: 가장 기본적인 형태로, 가공되지 않은 자연적인 우유입니다.
• 저지방 우유: 지방이 적게 처리된 우유로, 원유에서 일부 지방을 제거한 제품입니다.
• 무지방 우유: 지방이 완전히 제거된 우유입니다.

2. 치즈

• 연질 치즈: 부드럽고 수분이 많은 치즈로, 예를 들어 브리, 카망베르 등이 있습니다.
• 경질 치즈: 수분 함량이 적고 단단한 치즈로, 파르메산, 체다, 고다 등이 포함됩니다.
• 크림 치즈: 부드럽고 크리미한 질감이 특징인 치즈로, 베이글 등에 자주 사용됩니다.
• 모짜렐라: 주로 피자나 샐러드에 쓰이는 치즈로, 부드럽고 탄력 있는 질감을 가집니다.

3. 요거트

• 플레인 요거트: 당분이나 향료가 추가되지 않은 자연 그대로의 요거트입니다.
• 과일 요거트: 다양한 과일이 들어간 요거트로, 보통 당분이나 향료가 추가됩니다.
• 그릭 요거트: 걸쭉하고 크리미한 질감이 특징인 요거트로, 발효 시간이 길어 단백질이 풍부합니다.
• 저지방/무지방 요거트: 지방을 적게 하거나 아예 제거한 요거트입니다.

4. 버터

• 무염 버터: 염분이 첨가되지 않은 순수한 버터로, 주로 요리와 베이킹에 사용됩니다.
• 유기농 버터: 유기농 방식으로 생산된 우유로 만든 버터입니다.
• 발효 버터: 발효 과정을 거쳐 만든 버터로, 특유의 깊은 맛과 향을 가집니다.

5. 크림

• 휘핑 크림: 지방 함량이 높은 크림으로, 휘핑하여 디저트나 커피에 사용됩니다.
• 사워크림: 발효된 크림으로, 주로 소스나 디핑 소스로 사용됩니다.
• 헤비 크림: 지방 함량이 높은 크림으로, 조리 시 농도를 높이거나 풍미를 더하는 데 사용됩니다.

6. 아이스크림

• 일반 아이스크림: 우유와 크림을 주요 재료로 만들어진 달콤한 디저트입니다.
• 젤라토: 이탈리아식 아이스크림으로, 일반 아이스크림보다 지방 함량이 낮고, 더 부드럽고 진한 맛을 자랑합니다.
• 소르베: 유제품이 들어가지 않은 과일 기반의 아이스크림입니다.

7. 케피어(Kefir)

• 케피어: 발효된 우유 음료로, 요거트보다 더 부드럽고 가벼운 맛이 특징입니다. 발효균이 다양하게 포함되어 장 건강에 좋다고 알려져 있습니다.

8. 유청(웨이)

• 유청: 치즈를 만들 때 발생하는 액체로, 단백질과 미네랄이 풍부하여 스포츠 음료나 보충제로 사용됩니다.

이 외에도 다양한 유제품들이 있으며, 유제품은 그 종류와 가공 방식에 따라 맛과 영양 성분이 달라집니다. 또한, 유당불내증이 있는 사람들은 유당이 제거된 유제품이나 대체 음료를 선택하기도 합니다.